Опасные мясо и молоко всё чаще попадают в столовые уральских школ и детских садов. Случаи фальсификаций продуктов в Свердловской области выявили специалисты Россельхознадзора. Как проверяют продукты, и на что нужно обращать внимание – расскажем в сюжете.

Творог и масло здесь раскладывают не по тарелкам, а по пробиркам. Молочная продукция в лабораторию поступила на проверку. Несколько манипуляций – и специалисты Россельхознадзора поймут, можно ли её употреблять в пищу.

ЕКАТЕРИНА БАЖИНА, ВЕТЕРИНАРНЫЙ ВРАЧ ОТДЕЛА ПЦР-ДИАГНОСТИКИ: «К нам в лабораторию поступил образец творога на определение видоспецифичной ДНК сои. Сейчас мы проводили выделение ДНК с помощью коммерческого набора. В конечном результате по графику мы сможем определить, присутствует ДНК сои в данном продукте или нет».

Кроме сои, в молочных продуктах может оказаться и растительное масло. С начала года специалисты Россельхознадзора отобрали на проверку 21 пробу молока и творога, и 12 – то есть больше половины – оказались фальсифицированными. Хотя в прошлом году небезопасный продукт попадал в руки гораздо чаще.

АНАСТАСИЯ ЖУРАВЛЁВА, НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА СВЕРДЛОВСКОГО ЦЕНТРА РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА: «Согласно полученным результатам, мы можем сделать вывод о том, что данный образец сливочного масла соответствует требованиям ГОСТа и техническим условиям масла сливочного».

С начала года в Свердловской области пресекли оборот 77-ми тонн небезопасного масла, 16-ти тонн рыбы и 28-ми тонн мяса. В нём ветврачи обнаружили ДНК птиц и животных, которых производитель не указал в составе. Остались вопросы и к уральским производителям, которые подделывали документы или выпускали продукты вовсе без них.

ЕВГЕНИЯ КОСАРЕВА, НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА ВЕТНАДЗОРА УПРАВЛЕНИЯ РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА ПО СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ: «Особую обеспокоенность у нас вызывает тот факт, что неудовлетворительная по критериям фальсификации пробы молочной продукции продолжают регистрироваться в продукции на пищеблоках социально значимых учреждений, в том числе детских, что свидетельствует об использовании в питании детей фальсифицированной продукции».

Уральцам советуют внимательнее проверять товар, который они собираются купить.

ИРИНА ТОПОРКОВА, РУКОВОДИТЕЛЬ ИСПЫТАТЕЛЬНОЙ ЛАБОРАТОРИИ: «Обращать внимание на маркировку. Человек должен понимать, какой состав и что он хочет увидеть в конечном продукте. То есть обращать внимание на состав, сроки годности продукции».

А пока специалисты Россельхознадзора продолжат проверять продукцию уральских фермеров, чтобы экономия на сырье не отразилась на здоровье свердловчан.